Deze Quinoa salade met wortel is super om mee te nemen als gezonde lunch naar je werk. Door de wortel en kikkererwten vult hij goed en de dadels zijn een mooie tegenhanger voor een kruidige dressing. Ik maak hem altijd met Quinoa, maar met parelcouscous is hij ook lekker.
Lees verder »Quinoa salade met wortel, kikkererwten en dadels
Ik ben dol op een goeie lunch salade. Zo ook deze quinoa salade met bietjes, appel, cranberry en geitenkaas. Een flinke portie groente en voldoende vezels en eiwit om je goed te vullen. Dit gezonde lunch recept is makkelijk voor te bereiden voor meerdere dagen en past dus ook prima in jouw mealprep routine.
Lees verder »Lunch salade met quinoa, appel, canberry en geitenkaas
Deze week was ik in de supermarkt en de Venkelknollen zagen er, eigenlijk voor het eerst, uit om op te vreten. Lekker sappig! Perfect voor een heerlijk frisse venkelsalade. Eigenlijk vind ik dit typisch een lente gerecht, maar ja als de venkelknollen er zo bij liggen moet je ze bijna wel gebruiken.
Lees verder »Venkelsalade met sinaasappel en walnoot
Dit is echt de makkelijkste linzensoep ooit! De voorbereidingen zijn 5 minuutjes, linzen weken, uitje en knoflook snipperen en het leeuwendeel van het werk heb je al gehad. Even de boel aanfruiten, bouillon erop en je bent al bijna klaar. Het mooiste is ook dat ik bijna alles in deze soep meestal wel in de voorraadkast heb staan.
Lees verder »Linzensoep met spinazie, citroen en za’atar
Shakshuka! Of Shakshouka? Hoe schrijf je het eigenlijk? Wie kent het tegenwoordig niet. Het internet staat vol met recepten van dit heerlijk ontbijt-, brunch-, lunch- of hoofdgerecht. Eieren gepocheerd in een stoofpotje van tomaat en chili.
Lees verder »Shakshuka: vegetarische eieren in de hell