Deze Quinoa salade met wortel is super om mee te nemen als gezonde lunch naar je werk. Door de wortel en kikkererwten vult hij goed en de dadels zijn een mooie tegenhanger voor een kruidige dressing. Ik maak hem altijd met Quinoa, maar met parelcouscous is hij ook lekker.
Voor drukke doordeweekse dagen, gezellige weekenden en alles daartussen.