Noodle bowl met tahini en verse groente
Snel recept voor een noodle bowl vol verse groente
Porties: 1
Ingrediënten
Voor de saus
- 1 el Tahini evt te vervangen door pindakaas
- 1 tl Sojasaus
- 1 tl Rijstazijn
Voor de noodles
- 90 gram Soba noodles
- 1 tl Gember fijngesneden
- 1/2 rode paprika
- 50 gr Sugar snaps
- 50 gr Peen julienne
- 1 el Koriander
Optioneel
- 1 tl Sriracha optioneel
- 1/2 Limoen
- 1 handje Pinda's of sesamzaadjes
Instructies
Voor de saus
- Doe alle ingrediënten voor de saus in de bowl waar de noodles in wil serveren. Voeg optioneel de sriracha toe naar smaak.
- Roer alles met 1 a 2 eetlepels kokend water los
Voor de noodles
- Kook de noodles gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel af met koud water
- Snij de paprika in lange dunne reepjes. Doe hetzelfde met de sugar snaps, snij deze in de lengte richting zodat je dunne reepjes hebt.
- Leg alle groente boven op je saus, samen met de gember
- Verwarm de noodles nog even kort in een klein laagje kokend water. Giet af en voeg toe aan de bowl
- Roer alles door elkaar. Besprenkel met de koriander en eventueel wat pinda's of sesamzaadjes. Serveer met de limoen.