Ga terug

Gebakken Taquitos met romige kip

Knapperige taco's gevuld met romige kip
Voorbereidingstijd1 uur
Bereidingstijd20 minuten
Totale tijd1 uur 20 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: Tex-Mex
Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 400 gr Kipfilet
  • 500 ml Kippenbouillon
  • 200 gr Philadelphia roomlaas (light)
  • 150 gr Geraspte belegen kaas 30+
  • 1 Ui
  • 2 tenen Knoflook
  • 1 el Oregano
  • 1 tl Gemalen komijn
  • 1 tl Paprikapoeder (mild)
  • Olijfolie spray
  • 10 Mais soft tacos

Instructies

Voor de vulling

  • Snipper de ui en de knoflook
  • Zet een pan met dikke bodem op het vuur. Spray een paar keer in de pan zodat er een dun laagje olie in zit.
  • Fruit de ui en knoflook op een zacht vuur tot glazig
  • Voeg de kipfilet toe en bak even kort aan. Voeg de specerijen toe en bak ook kort mee.
  • Blus af met de bouillon en laat het geheel een uurtje sudderen op een laag vuur. Zorg ervoor dat het niet droogkookt.
  • Haal de gare kip uit de pan en trek uit elkaar met 2 vorken.
  • Doe de kip terug in de pan samen met de roomkaas en geraspte kaas. De vulling is klaar zodra de kazen zijn gesmolten

Voor de taquitos

  • Verwarm de oven voor op 220C
  • Verwarm de mais soft taco's volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Doe er een paar tegelijk, want ze drogen uit en barsten als je te lang wacht.
  • Neem 1 a 2 eetlepels van de vulling en verdeel over de taco. Rol op en leg met de naad naar beneden in een ovenschaal. Herhaal tot de taco's op zijn
  • Bespray de taquitos met de olie en zet zo snel mogelijk in de oven. Bak ze in 20 minuten goudgeel en krokant

Notities

Lekker met guacamole en salsa!